Il banchetto di Gorizia

by Damian

Il 20 febbraio 2009 c’è stato un banchetto della CISL a Gorizia, un buffet organizzato dalla scuola alberghiera IAL di Magnano in Riviera.
I ragazzi sono partiti da scuola alle 9:30 e sono arrivati alle 11:10 circa.
C’ erano in tutto 30 persone : 11 ragazzi di cucina, accompagnati dallo chef Luca Selva e circa 19 ragazzi di sala, accompagnati dal maitre ( anche barman ) Mario Frausin.
Insieme hanno preparato un buon banchetto; quelli di cucina hanno preparato pirofile e vassoi  di tutti i colori, sia belli da vedere sia buoni da mangiare, sia caldi che freddi. C’ erano gamberetti, caprese, prosciutto crudo e cotto, pasticcio di radicchio rosso, insalata di polipo, frittata, canapè, torte alla fragola, frutti di bosco e sacher, pasticcini e infine frutta (kiwi, ananas, uva bianca e nera e fragole).
Quelli di sala invece hanno prima di tutto apparecchiato i tavoli: tovaglie bianche di stoffa, tovaglioli bianchi e verdi alternati ogni coperto e posate di plastica di color argento.
La CISL è arrivata alle13:30 ed è iniziato il banchetto.
Mentre due tagliano il prosciutto,gli altri cuochi servivano i pasti nei piatti del cliente a seconda di quello che volevano.
Alcuni di sala servivano l’ acqua e vino bianco e rosso, altri sparecchiavano, cioè portavano via i piatti.   
Alla fine quando sono andati via, quelli di cucina hanno ritirato tutto mentre quelli di sala hanno sparecchiato tutto.
I ragazzi sono partiti da Gorizia alle 14:50 e sono arrivati a scuola alle 15:50
Per molti era la prima volta e sono stati soddisfati perché avevano fatto un buon lavoro.